| 我們曾經(jīng)撰文發(fā)表一個觀點(diǎn)，指出經(jīng)方所用蔥白并非大蔥蔥白，而是小蔥蔥白。我是在有一次讀《金匱要略》時注意到這個問題的。旋復(fù)花湯用“蔥十四莖”，見過大蔥的人都應(yīng)該知道這不可能是大蔥。漢唐時期入藥用的蔥都應(yīng)該是小蔥?！吨夂髠浼狈健酚谩笆[一握”也能說明這個問題。大蔥怎么可能用“握”來計(jì)算用量。一般認(rèn)為蔥白既可以用大蔥，也可以用小蔥。《中藥學(xué)》說蔥白的基原包括大蔥、小蔥。那么大蔥與小蔥有無不同呢？多數(shù)醫(yī)藥文獻(xiàn)都沒有講，網(wǎng)上的美食家倒是有講。民國時期名醫(yī)張錫純先生獨(dú)具只眼，他說：“蔥白……以柔細(xì)者為佳，吾吳謂之綿蔥。其粗壯者則曰胡蔥，氣濁力薄，不如柔細(xì)者佳?！卑凑者@一論述，大蔥、小蔥還是有較大的不同，小蔥氣清力大。這句話里有一個疑問，張壽頤是河北鹽山人，他怎么說“吾吳”呢？人家葉天士才可以說“吾吳（且吾吳濕邪害人最廣）”啊。需要說明的是，前面張壽頤的那句話，我引用的不是第一手文獻(xiàn)，而是從《中藥大辭典》引用的，不知是不是有誤。 |
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