俗話說得好：五谷雜糧壯身體，青菜蘿卜保平安！特別是現(xiàn)在大棚種植技術(shù)的普及，可以讓我們一年四季都能吃上自己喜歡的瓜果蔬菜！

話雖如此，但老于認(rèn)為，不時(shí)不食這句老話還是有一定的道理！不時(shí)不食，就是應(yīng)季而食，這樣的蔬菜大多是瓜熟蒂落自然成熟的，不僅味道好，營(yíng)養(yǎng)也豐富！這樣說大家贊同吧！

但是，今天老于要給大家分享的是初夏時(shí)節(jié)，盡量要少吃的5種蔬菜，有的是過了時(shí)節(jié)，滋味淡了，營(yíng)養(yǎng)少了；還有的則是催熟的等等，關(guān)鍵很多朋友不懂，還在天天吃，所以，下面就一起了解一下吧！

一、蘿卜

冬吃蘿卜，夏吃姜！蘿卜在冬季的時(shí)候，水分和營(yíng)養(yǎng)最足，口感也爽脆，滋味也鮮美！但是，到了夏季后，經(jīng)過一冬一春兩個(gè)季節(jié)的儲(chǔ)存，蘿卜的水分和營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)大量的流失，雖然大部分蘿卜頭帶有嫩嫩的芽葉，其實(shí)并不新鮮！

因?yàn)?，這些蘿卜主要儲(chǔ)存在冷庫(kù)之中，看似新鮮，往往切開之后，里面已經(jīng)成了柳絮狀，用句青島話來說，就是糠了，不好吃了！所以，初夏時(shí)節(jié)，哪怕是蘿卜的價(jià)格便宜，也不建議大家常吃，因?yàn)榭诟?、滋味以及營(yíng)養(yǎng)都不佳了！

二、黃瓜

初夏，氣溫漸漸炎熱，不少朋友喜歡來上一道蒜泥黃瓜，即清口又美味！雖說黃瓜傳統(tǒng)上市的時(shí)間是每年的6月份左右，但是，隨著大棚種植技術(shù)的普及，一年四季我們都能吃到可口的黃瓜！

不過，黃瓜好吃，在挑選時(shí)卻要注意，防止買到激素黃瓜！一般來說，激素黃瓜具有這么幾個(gè)特征：

1、頂花結(jié)實(shí)不易脫落：激素黃瓜的特色就是頂花非常的結(jié)實(shí)，哪怕存放好幾天依然鮮艷不脫落；反之，自然成熟的黃瓜，頂花很快就會(huì)蔫掉；

2、刺密尖而扎手：很多朋友認(rèn)為黃瓜帶有的小刺扎手是新鮮的，其實(shí)自然成熟的黃瓜，刺疏軟而不扎手；

三、西紅柿

小時(shí)候最喜歡吃的一道菜就是糖拌西紅柿，按照現(xiàn)在大酒店的叫法就是雪蓋火焰山啊！西紅柿沙綿爽口，被糖浸出來的湯汁，酸甜美味！但是，這樣的西紅柿一定是自然成熟的，而被激素催熟的西紅柿，燉不爛煮不爛，放在家里一個(gè)月，連樣子都不變！

一般來說，成熟度高的西紅柿，軟硬適中，且顏色絕對(duì)是紅色色，而且掰開之后里面的筋很細(xì)很少；反之，如果是激素催熟的，那么按壓起來很硬，顏色也是青綠紅相間的，尤其是掰開之后里面的筋很粗，所以這樣的西紅柿一定要少吃！

四、韭菜

老話說得好：春韭香，夏韭臭！很多朋友只是大致曉得這句話的意思，其實(shí)春韭香說的是春天萬(wàn)物生發(fā)，韭菜更長(zhǎng)出的嫩葉，割下來最為鮮嫩，也是最好吃的；

反之，到了夏季，雨水增多，此時(shí)的韭菜容易出現(xiàn)灰霉病或者是其它的蟲害，所以便需要人工噴灑農(nóng)藥；其次，當(dāng)天氣變得炎熱后，韭菜中所含的“硫化物”增多，導(dǎo)致韭菜的味道變得非常重，所以才有夏韭臭的說法！

五、南瓜

很多朋友把南瓜當(dāng)成粗糧，其實(shí)南瓜是蔬菜！不僅如此，南瓜的花期是5-7月份之間，它的結(jié)果期是8-9月份之間，而想要南瓜徹底熟透好吃，結(jié)果后還要再放一個(gè)月。所以說，夏季的南瓜是反季的蔬菜！

之所以不建議大家夏季多吃南瓜，是因?yàn)槟瞎蠈儆跍匦缘氖卟?，說白了，吃多的容易上火！只不過很多朋友誤認(rèn)為這是粗糧，沒有往這方面想而已！

初夏吃什么蔬菜好？

1、苦瓜

俗話說得好：天熱食苦，勝似進(jìn)補(bǔ)！夏季首選的蔬菜就是苦瓜，它不僅含有豐富的各種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是含有的生物堿，常吃可以清心、降火！

2、芹菜

夏季人體水分消耗多，而芹菜富含水分，尤其是芹菜膳食纖維含量多，常吃一些芹菜有助于清熱去火，輔助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化吸收！

3、莧菜

很多人對(duì)于莧菜吃得不多，而初夏時(shí)節(jié)，正是吃莧菜的時(shí)候，尤其是清炒之后，湯汁都是鮮艷的紅色，很是誘人，滋味也是鮮甜爽口！對(duì)于愛上火的朋友，夏季一定要多吃莧菜，保準(zhǔn)錯(cuò)不了！

以上就是今天和大家分享的內(nèi)容，希望可以幫助到大家！當(dāng)然，夏季能吃的蔬菜還有很多，老于只是列舉了幾個(gè)很有代表性的蔬菜！隨著氣溫的升高，上述的5種蔬菜，切記盡量要少吃了！