煙火人間，眼見為“食”；等你回家吃飯，勝過千言萬語。

易辰的美食日常：家常燒豆腐

口味：葷/素-咸香 成本：5元

家常豆腐，比較常見的一道家常菜，我本人比較偏愛凍豆腐，所以今天做了家常燒凍豆腐，很是入味，適合搭配米飯來吃。

壹：食材準(zhǔn)備

主要食材：豆腐

輔助材料：五花肉，青紅椒，黑木耳，大蔥，大蒜

調(diào)味料：生抽，老抽，蠔油，白糖鹽，雞精

必備廚具：不粘鍋

食材挑選：豆腐可以選剛買的，也可以選擇吃剩下，存起來的凍豆腐。

貳：清洗切配

?吃不完的凍豆腐，提前解凍，切成喜歡的形狀（如果是剛買的豆腐，那就焯水2分鐘）

?少許五花肉，切片，增加底味（素食主義/減肥患者，就去掉這一步）

?青紅椒，洗干凈，去籽，切塊

?少許黑木耳，提前用常溫水泡發(fā)

?蔥蒜切成碎末，少來一點

叁：烹飪炒制

?少許底油，煸炒五花肉，炒至吐油微焦

?下入蔥蒜末，一勺豆瓣醬，也可以來上少許火鍋底料

?小火，炒香，炒出紅油

?下入凍豆腐，加水淹沒食材

?調(diào)味：1勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油、半勺白糖，攪勻

?中小火燉5-8分鐘，下入青紅椒，翻拌均勻，繼續(xù)燉2分鐘

?半勺鹽，半勺雞精，淋入少許水淀粉，大火收汁，直到湯汁濃稠

?出鍋，裝盤

關(guān)鍵詞：凍豆腐，豆腐，家常小炒，家常豆腐，簡單下飯，做法多樣，鮮香入味，解饞

漫漫人生路，人間不值得；生活就是，一日三餐油鹽醬醋，一年四季粗茶淡飯。不搞花里胡哨的，我是正經(jīng)做美食的美食記錄者-易辰，陪你柴米油鹽醬醋茶。