在香港電影的黃金時(shí)代，出現(xiàn)了美食加功夫的電影模式。比如趙文桌的《金玉滿堂》和周星馳的《食神》等等，當(dāng)時(shí)日本也有了類似題材的動(dòng)漫《中華小當(dāng)家》。

這些作品中的主人公不僅做得一手好菜，還身手敏捷，有著大俠的風(fēng)范。作品可能是藝術(shù)創(chuàng)造，但在香港還真有這樣一個(gè)神廚功夫大家，余家云掌的傳人吳永皓師傅。

吳永皓師傅現(xiàn)在在香港經(jīng)營(yíng)著一家私房菜，在當(dāng)?shù)乇环Q為“大埔霍元甲”“廚俠”。13歲時(shí)，吳師傅因家貧輟學(xué)，為了自己愛(ài)好的文學(xué)，開(kāi)始跟國(guó)學(xué)大家余卓男先生學(xué)書(shū)畫(huà)、平仄。因身體孱弱，余師父開(kāi)始傳他武藝強(qiáng)身，吳師傅說(shuō)：“師父說(shuō)秀才遇老虎，舞文弄墨無(wú)用，所以教我功夫傍身?！?/span>

余家云掌肘法和套路演示

吳師傅所學(xué)便是以肘法見(jiàn)長(zhǎng)的“余家云掌”，稱為“云掌八肘”。后更為完成師父勿讓功夫失傳的遺愿，而開(kāi)設(shè)武館。當(dāng)年香港武館生意很好，競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，也常有黑幫踢館，幸好那時(shí)黑幫比較講規(guī)矩，去的都只是砌磋武藝。

吳永皓有15名跪地斟茶的入室弟子，黃秉基是其一。他24歲首次上擂臺(tái)，是吳永皓第一個(gè)打公開(kāi)賽的徒弟，曾獲得過(guò)五條金腰帶，是當(dāng)年在香港搏擊擂臺(tái)聲名顯赫的人物。

后來(lái)，拳館的事物就交由黃秉基師傅料理，吳師傅安心從事廚藝，參考古代食譜，煮出懷舊菜式如江南百花雞、大良野雞卷等。并且在《今天日?qǐng)?bào)》、《天下日?qǐng)?bào)》撰寫(xiě)專欄，真正的文、武、廚三家合一。

黃秉基師傅的習(xí)武打擂之路，可以說(shuō)就是香港地區(qū)中國(guó)傳統(tǒng)武術(shù)的發(fā)展史。周師父和黃師傅都認(rèn)為傳統(tǒng)武術(shù)必須經(jīng)歷實(shí)戰(zhàn)的檢驗(yàn)，但當(dāng)時(shí)香港沒(méi)有針對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)武術(shù)的競(jìng)賽規(guī)則，所以只能參加當(dāng)時(shí)很成熟的香港泰拳比賽。

這里可以看出經(jīng)過(guò)幾十年的演變，泰拳當(dāng)時(shí)已經(jīng)有了完整的體系，打練結(jié)合，通過(guò)公開(kāi)賽來(lái)推廣自己。泰拳六十年代傳入香港以來(lái)，八、九十年代已經(jīng)十分成熟。

萌芽時(shí)期的泰拳比賽

香港泰拳王、成龍的金牌配角盧惠光

由于泰拳比賽不限制肘部，所以余家云掌的肘法能得到盡情發(fā)揮。黃師傅當(dāng)年是香港的頂尖拳手之一，面對(duì)泰國(guó)頂尖高手，雖然敗北但也能打出風(fēng)格，獲得最佳選手獎(jiǎng)。

回憶自己的拳手生涯，他認(rèn)為"第一屆京港搏擊杯"最有時(shí)代意義，當(dāng)年梅惠志領(lǐng)軍，剛剛成立的北京散打?qū)I(yè)隊(duì)，按泰拳規(guī)則與香港聯(lián)隊(duì)交鋒，用實(shí)戰(zhàn)檢驗(yàn)自己的實(shí)力。

在香港的參賽名單中，除了余家云掌還有詠春拳館和白眉拳館的選手，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)有不少香港的傳統(tǒng)武術(shù)館都在用泰拳的比賽練習(xí)實(shí)戰(zhàn)。

在比賽在中，沒(méi)有肘法和膝法技術(shù)的散打運(yùn)動(dòng)員十分不適應(yīng)規(guī)則，被黃秉基用平肘擊破面部敗北。真是寧挨十拳，不挨一肘。

這次對(duì)抗賽，以香港隊(duì)的7:1大勝而告終，此次失利也刺激了北京散打隊(duì)的改革，特別是加強(qiáng)身體素質(zhì)，經(jīng)過(guò)針對(duì)性訓(xùn)練，后來(lái)終于復(fù)仇成功。

賽后，黃師傅和中國(guó)武協(xié)建立了良好的關(guān)系，至今武協(xié)組織的泰拳比賽，還經(jīng)常邀請(qǐng)他擔(dān)任裁判工作。據(jù)和他工作過(guò)的朋友說(shuō)，黃師傅溫文爾雅，絲毫看不出是擁有五條金腰帶的拳王。

如今，吳永皓師傅面對(duì)，生活節(jié)奏加快，只求飽腹，不求典雅的時(shí)代，無(wú)論是在文學(xué)方面還是國(guó)術(shù)上都在盡力傳承，他覺(jué)得“愈多人放棄，就愈要堅(jiān)持。”自己要成為中華文化的一個(gè)堅(jiān)定的傳承者。

“傳武民間沒(méi)有高手”，這是很多人常掛在嘴邊的一句話，但是在當(dāng)年香港傳武擂臺(tái)的黃金時(shí)代，的確就產(chǎn)生了一大批至少能和搏擊選手抗衡的高手，這是因?yàn)樗麄兒筒珦暨x手一樣，走上擂臺(tái)，進(jìn)行艱苦的訓(xùn)練和嚴(yán)酷的實(shí)戰(zhàn)（當(dāng)然，擂臺(tái)絕非傳武的全部?jī)?nèi)容，但絕對(duì)是不能缺失的一項(xiàng)內(nèi)容）。因而，傳武不能實(shí)戰(zhàn)的帽子，無(wú)法扣在他們頭上的。

功夫兩個(gè)字，一橫，一豎。

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