茶葉的功效與作用：

1、抑制心腦血管疾病

如果人體內(nèi)膽固醇、甘油三酯等含量過高，就會(huì)出現(xiàn)血管內(nèi)壁脂肪沉積、血管平滑肌細(xì)胞增生，易導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病。茶葉中含有大量的茶多酚成分，對(duì)人體的脂肪代謝有著重要的作用，能起到抑制心腦血管疾病的作用。尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和兒茶素EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，能使凝血變清，在一定程度上抑制動(dòng)脈粥樣斑塊生成，從而起到抑制動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

2、消脂減肥

茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。

我國唐代陳藏器《草本拾遺》中提到“茶久食令人瘦，去肥脂”，可見在我國古代就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)茶葉有減肥作用。茶葉中，又以綠茶、烏龍茶的消脂功效較為顯著，減肥茶中常用到烏龍茶，其具有防止吸收過度攝取的脂肪及將脂肪排出體外的作用。

飲茶減肥副作用較小，頗受想瘦身者的青睞。

3、預(yù)防糖尿病

糖尿病主要表現(xiàn)為血糖升高，并伴隨“三多一少”等癥狀。飲茶對(duì)糖尿病具有一定的防治作用。

研究表明，茶葉中防治糖尿病的有效成分是茶多糖。茶多糖對(duì)糖尿病有一定的預(yù)防與治療作用。茶多糖可提高機(jī)體抗氧化能力，保護(hù)胰島B細(xì)胞免受自由基的侵害，從而起到預(yù)防糖尿病的作用。茶多糖還能增強(qiáng)肝臟葡萄糖激酶活性，作用類似于胰島素，能改善糖代謝，降低血糖。醫(yī)學(xué)證明，茶多糖能緩解糖尿病“三多一少”的癥狀，降低空腹血糖值。茶多糖含量以綠茶為最高，其次為烏龍茶和紅茶。因?yàn)椴枞~中的茶多糖受熱易分解，所以糖尿病患者最好以涼開水浸泡茶飲服，降糖效果最佳。

4、防暑降溫

在盛夏酷暑，口渴難忍之時(shí)，如能飲上一杯清茶，定會(huì)感到滿口生津，遍體涼爽。這是因?yàn)椴铚械幕瘜W(xué)成分（如多酚類、糖類、果膠、氨基酸）與口中唾液發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，使口腔得以滋潤，產(chǎn)生清涼的感覺。此外，咖啡堿對(duì)體溫中樞有一定作用，可調(diào)節(jié)體溫，刺激腎臟，促進(jìn)排泄，從而使體內(nèi)大量熱量和污物得以排出，促進(jìn)新陳代謝，以取得新的生理平衡。

5、美容養(yǎng)顏

研究表明，茶葉中含有的茶多酚能將人體內(nèi)含有的黑色素吸附后再排出體外。且茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒殺菌、抗皮膚老化、減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。

這一研究表明，擔(dān)心飲茶會(huì)使人體肌膚變黑是毫無科學(xué)根據(jù)的。

6、防癌抗癌

中外科學(xué)家通過長期研究得出結(jié)論：茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥有一定的預(yù)防功效，可輔助阻斷多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有殺傷癌細(xì)胞和提高機(jī)體免疫力的作用。保持每天飯后飲茶的習(xí)慣，有助于防癌。

7、防輻射

在生活水平不斷提高的同時(shí)，環(huán)境污染的問題也越來越為人們所關(guān)注，有些隱蔽性污染，如飄在空中的有害射線和顆粒物，雖然不能被人明顯感知，但每天都必須面對(duì)，日積月累，將有損人體健康。

輻射對(duì)人體的損傷主要是自由基引發(fā)的多種連鎖反應(yīng)，茶葉中含有較高的茶多酚、咖啡堿和維生素C，都有防輻射的作用。

茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關(guān)研究證實(shí)：對(duì)腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進(jìn)行治療，效果很好；對(duì)血細(xì)胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7％（茶葉所含的脂多糖能改善人體的造血功能），對(duì)因放射輻射引起的白細(xì)胞減少癥治療效果更好。

對(duì)于長期看電視或使用電腦的人來說，經(jīng)常喝茶，有助于減輕電視機(jī)或電腦輻射對(duì)身體帶來的不良影響。

8、消炎抑菌

茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制和殺滅作用，有消炎、止瀉的療效。

利用茶葉的抑菌、殺菌作用，可防治急性和慢性痢疾。又因茶具有消炎作用，因此用茶湯擦洗臉部，不僅能保持臉部皮膚清潔，更具有良好的護(hù)理效果。

9、延緩人體衰老

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，體內(nèi)自由基過多，會(huì)引發(fā)各種疾病并加速人體老化。

為防止自由基在體內(nèi)所產(chǎn)生的連鎖破壞作作用，正常情況下人體內(nèi)有一套清除自由基的系統(tǒng)，使體內(nèi)的自由基能維持一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡。但隨著年齡的增長，大約是在35歲后，各種清除自由基的物質(zhì)便逐漸衰退，因此人們常服用維生素C、維生素E等有抗氧化活性的藥物來增強(qiáng)抵抗力、延緩衰老。

茶葉中的茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化活性和生理活性，是人體自由基的清除劑。實(shí)實(shí)驗(yàn)研究表明，1毫茶多酚清除對(duì)人體有害的過量自由基的功效，相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶（SOD），明顯高于其他同類物質(zhì)。后又有專家證實(shí)，茶多酚的抗衰老功效約是維生素E的18倍！

合理飲茶，既可延緩人體內(nèi)臟器官衰老，也可延緩皮膚老化，從而起到由內(nèi)至外的防衰效果。

10、幫助消化

日常生活中，人們?cè)谪S餐盛宴之后往往需要飲幾杯濃茶，以防止油膩積滯。茶葉中的咖啡堿和兒茶素可改善胃腸功能，有助消化的作為用。同時(shí)還能吸附對(duì)人體健康有害的物質(zhì)，可預(yù)防消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生。此外，茶葉中的芳香物質(zhì)也有溶解脂肪、幫助消化和消除口中異味的作用，而且芳香物質(zhì)還能給人以興奮和愉快的感覺，提高胃液分泌量，促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪的消耗。

11、防治齲齒

茶葉中含有較高的水溶性氟元素，同時(shí)還含有能抑制葡萄糖聚合酶活性的茶多酚，因此，飲茶就如同使用含氟牙膏刷牙，對(duì)于齲齒有明顯的防治功能。

茶葉中的兒茶素類能強(qiáng)烈抑制齲菌，臨床證明兒茶素可明顯降低牙菌斑和牙周病的發(fā)病率，而對(duì)口腔中的其他無害微生物并沒有影響。因此茶中的兒茶素類與氟，可對(duì)牙齒構(gòu)成綜合性的防齲效果。

若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1～1.5毫克。據(jù)有關(guān)資料顯示，在小學(xué)生中進(jìn)行“飯后茶療漱口”實(shí)驗(yàn)，齲齒率可降低約80%。

茶葉是堿性飲料，因而可抑制人體鈣質(zhì)的流失，這對(duì)預(yù)防齲齒、護(hù)齒堅(jiān)齒都是非常有益的。

12、醒腦提神

茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的興奮性，促進(jìn)新陳代謝、血液循環(huán)，減少瞌睡，緩解疲倦，增強(qiáng)心臟、腎臟動(dòng)力，起到提神益思、清心的效果。

另外，茶葉有緩解暈車暈船的作用。

13、利尿解乏

茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎小球的濾過率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留過久?？Х葔A還有助于排出尿液中的過量乳酸。

此外，咖啡堿被人體吸收后既能刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，清醒頭腦，幫助思維，又能加快血液循環(huán)，緩解疲勞。

14、護(hù)發(fā)明目

茶葉含有一定的茶皂素，具有很好的洗滌效果，可以起到護(hù)發(fā)作用。洗完頭后把微細(xì)茶粉涂在頭皮上，輕輕按摩，每天1次，或者把茶湯涂在頭上，按摩1分鐘后洗凈，有防治脫發(fā)、減少頭屑和止癢的功效，且對(duì)頭皮無刺激性。

 喝茶能明目之說，屢見于歷代本草一類醫(yī)集中。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：“茶苦味寒……最能降火，火為百病之源，火降則上清矣?！泵鞔X春年、顧元慶在《茶譜》中對(duì)茶的功效進(jìn)行了較全面的論述，肯定茶能“明目益思”。中醫(yī)認(rèn)為，眼的視功能是與肝、血及臟腑的功能密切相關(guān)的，人體在新陳代謝過程中所產(chǎn)生的有毒物質(zhì)，有很大一部分是從小便排出的，飲茶能利尿，毒邪得以充分排出體外，從而使血液和臟腑的精氣相對(duì)地純凈，與肝血及臟腑精氣密切相關(guān)的眼睛，自然少病而目明，臨床實(shí)踐也證明了這一理論。在中醫(yī)學(xué)眼科文獻(xiàn)中，用茶治療眼病的方劑很多。如《銀視瑤函》有36方。這些方劑，對(duì)很多眼病有良好的治療作用。茶葉除內(nèi)服外，還可外用治療眼病，如將綠茶水煎，澄清后用以洗眼，對(duì)眼瞼緣炎癥（俗稱爛眼邊）和急性傳染性結(jié)膜炎（俗稱紅眼病）等有一定的效果。

喝茶的注意事項(xiàng)：

1、少喝新茶

新茶口感雖好，但是由于存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對(duì)人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新茶最好至少存放半個(gè)月以上再喝。

2、少喝農(nóng)殘茶，多喝生態(tài)有機(jī)茶

一部分茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥，化肥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以要選擇一些有機(jī)，無農(nóng)殘的生態(tài)茶葉，高山茶因?yàn)楹０胃邷囟鹊?，蟲害少，總體來說施用的農(nóng)藥比平地茶要少一些。像貴州納雍“中國高山生態(tài)有機(jī)茶之鄉(xiāng)”的自嘉茶，種植過程中使用的是油菜籽制作的餅肥，人工除草，完全避免農(nóng)藥和化肥殘留的危害。

3、避免空腹喝茶

空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。

4、避免飯后喝茶

飯后大量飲濃茶同樣會(huì)沖淡胃液，影響消化。另外茶葉中的鞣酸與食物中的鐵分子發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生沉淀，也會(huì)導(dǎo)致人體吸收不到食物中的鐵分子，時(shí)間一長就會(huì)引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。因此要避免在餐后一小時(shí)內(nèi)喝綠茶。

5、冷茶不飲

冷后性寒，對(duì)胃不利。