配方

冬瓜100g，粳米100g，味精、鹽、香油、嫩姜絲、蔥適量。

做法

冬瓜洗凈毛灰后，削下冬瓜皮（勿丟），把剩下的切成塊。粳米洗凈放入鍋內(nèi)，加入水適量煮粥。米粥半熟時(shí)，將冬瓜、冬瓜皮放入鍋，再加適量水，繼續(xù)煮至瓜熟米爛湯稠為度，撈出冬瓜皮不食，調(diào)好味精、鹽、香油、姜、蔥，隨意食服。

適宜癥狀

水腫脹滿，腳氣浮腫，小便不利（包括慢性腎炎水腫、肝硬化腹水等），并可用于痰熱喘嗽；暑熱煩悶，消渴引飲；痛腫、痔漏、肥胖癥等。

特別提示

冬瓜以老熟（掛霜）者為佳。在煮粥時(shí)不宜放鹽，不然會(huì)影響其利水消腫效果。食用時(shí)可調(diào)鹽適量。水腫病人宜較長時(shí)間服食。

相關(guān)配伍

方中冬瓜味甘、淡，性微寒，為藥食兩兼之品，是一種解熱利尿較理想的日常食物，其子、皮、肉囊均可入藥。《神農(nóng)本草經(jīng)》載：食冬瓜，“令人悅澤好顏色，益氣不饑，久服輕身，耐老”，《本草從新》謂其“清心火，瀉脾火，利濕祛風(fēng)，消腫止渴，解暑化熱”。冬瓜與粳米煮粥，既可養(yǎng)胃充饑，又可利水消腫。冬瓜粥可作為慢性胃炎、肝硬化腹水等病的常用粥食，可不拘數(shù)量，不按次數(shù)，隨意服食。冬瓜含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素（B₁、B₂、C）、胡蘿卜素、煙酸、礦物質(zhì)（鈣、磷、鐵）等，藥理試驗(yàn)證實(shí)，食用冬瓜粥后，在2小時(shí)以內(nèi)有明顯的利尿作用，因此為腎臟病、肥胖病、浮腫病的理想食物。