這魚沒有魚刺，清蒸后沒腥味，魚肉鮮嫩，再貴也得買，小孩多吃點

超市里的冷凍柜里，經常會見到一種魚肉，它是加工好的，只有魚肉，沒有魚皮、魚刺和魚頭，它叫做龍利魚。超市里的龍利魚都是這樣加工冷凍好的，根本看不出這種魚長什么樣子，所以很多人并不知道，只知道這種魚肉吃起來很方便。

龍利魚是一種暖溫性近海大型底層魚類，沿海地區(qū)人們都叫它舌頭魚，因為它長得像舌頭。這種魚的魚肉很嫩，而且沒有腥味，加工后沒有魚刺。關鍵是龍利魚的營養(yǎng)價值很高，屬于高蛋白的食品，含有豐富的氨基酸等營養(yǎng)成分，是小孩子吃補充營養(yǎng)的好食材。

不過近幾年，有一種魚搶占了龍利魚的市場，它就是巴沙魚，巴沙魚雖然口感和龍利魚差不多，但是營養(yǎng)價值差很多，因為巴沙魚的蛋白質含量不高，含水量比較高。

超市里的冷凍龍利魚魚肉，沒有魚刺，清蒸后沒有腥味，魚肉鮮嫩，適合兒童使用。不過價格有點貴，因為海里龍利魚的自然資源不多，它的出肉率也不高。但是再貴也得買，小孩多吃點，可以補鈣補腦，促進身體發(fā)育。

龍利魚清蒸最合適了，和清蒸鱸魚的做法一樣，下面我們一起來看看吧～

【清蒸龍利魚】

食材：龍利魚、姜、蔥、生抽、料酒、食用油。

做法：第一步，將龍利魚解凍，清洗干凈，瀝干水分，加料酒和姜絲腌制片刻。

第二步，然后鍋中燒開水，放上龍利魚，蓋上蓋子，大火蒸6分鐘就可以出鍋了。

第三步，蒸好后，盤子中有很多湯汁，倒掉不要，然后切蔥絲放在魚肉上。

第四步，鍋中燒熱油，油溫升高后，趁熱澆在蔥絲上，最后再澆上生抽就可以上桌食用了。

小貼士：

1、清蒸魚不要加鹽，不管是什么魚都一樣，最后加了生抽就夠味了。

2、蒸魚最重要的是時間，一般清蒸鱸魚需要8分鐘，而龍利魚更容易熟，6分鐘就足夠了。

3、煮熟后，記住順序，先澆熱油，然后再澆生抽，或者蒸魚豉油都可以。

4、龍利魚還含有一種脂肪酸，對眼睛有很好的保護作用，被稱為“護眼魚肉”。

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