一般我們吃煲仔飯都是在餐廳里面，煲仔飯是廣式風(fēng)味，做法多樣，味道豐富，好吃的煲仔飯一定是做法講究，用料好。很多人想要在家里面做煲仔飯，但是不知道怎么做才好吃，今天就為大家推薦正宗煲仔飯的做法大全，這些都是煲仔飯的家常做法，喜歡吃的小伙伴可以試試。

自己在家里面做煲仔飯，不僅健康而且衛(wèi)生，還能省錢(qián)，一起學(xué)起來(lái)吧！

一、廣式臘味煲仔飯

原料：大米，廣式臘腸，干香菇，小油菜，色拉油，香蔥，海鮮醬油，雞粉，香油，糖；

做法：

1、將大米洗干凈，然后浸泡1小時(shí)左右，撈出瀝干水分；

2、廣式臘腸滾水氽燙之后，瀝干切片；

3、香菇切片，鍋里面開(kāi)水放幾滴油，把小油菜放進(jìn)去焯一下，撈出備用；

4、把香蔥、醬油、雞粉、香油、糖混合清水制成醬料；

5、米放入砂鍋里面，加開(kāi)水煮開(kāi)，鍋內(nèi)水燒干后轉(zhuǎn)小火；

6、開(kāi)蓋鋪上臘腸和香菇片；

7、從砂鍋邊淋上色拉油，蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘；

8、熄火燜15分鐘，放入蔬菜，淋上調(diào)料拌勻即可。

二、豉汁排骨煲仔飯

食材：

白米，排骨；

配料：

姜末，蒜末，蔥段，豆豉，青菜，油，調(diào)味醬油，太白粉，酒，鹽，醬油，糖；

做法：

1、大米洗干凈，泡水1小時(shí)，然后瀝干；

2、排骨洗干凈去味，瀝干剁成排骨塊，豆豉切碎，青菜性洗干凈燙熟；

3、將排骨和豆豉碎放入碗中，加入腌料、姜末及蒜末拌均勻，腌30分鐘；

3、將泡好的米放入砂鍋里面，加水，加蓋，用大火煮開(kāi)；

4、把鍋里面的水分燒干，轉(zhuǎn)小火，開(kāi)蓋，舖上腌拌好的材料；

5、砂鍋邊淋上油，加蓋小火繼續(xù)煮幾分鐘，然后熄火燜十幾分鐘左右，最后放上醬油、蔥段和青菜即可。

三、海鮮煲仔飯

食材：

生米3杯，水，香菇3~5朵，蟹肉一份，花枝一份，蝦子7只；

配料：

蒜頭5顆，洋蔥1～2顆，鹽2～3匙，奶油1大匙，胡椒粉；

做法：

1、將香菇和花枝洗干凈，泡水瀝干水分，切成小段，蝦子洗干凈，去泥腸；

2、洋蔥、蒜頭切碎；

3、將米洗干凈，放香菇、花枝、洋蔥、蒜頭、奶油、鹽、胡椒粉等調(diào)味料；

4、鍋里面加入水2.7杯攪拌均勻，將米翻一些在最上面，將蝦子鋪在上面；

5、蓋鍋，開(kāi)始煮飯，煮熟之后，燜20~30分。

四、香菇滑雞煲仔飯

用料：

干冬菇8朵，米2杯，雞肉350克，青菜3棵；

配料：

姜一塊，蔥一條，生抽15ml，麻油5ml，蔥花；

做法：

1、雞肉切成小塊，洗干凈瀝干水分，加入姜絲、鹽、生抽、生粉等調(diào)料，攪拌均勻，腌20分鐘左右；

2、大米洗干凈后，滴幾滴油拌勻；

3、把米倒進(jìn)砂鍋里面，加水；

4、用中大火煮到水開(kāi)，加冬菇，轉(zhuǎn)小火；

5、轉(zhuǎn)小火后繼續(xù)煮，開(kāi)始出現(xiàn)蜂窩狀時(shí)，加入雞肉；

6、鍋里面出現(xiàn)“嚦嚦”聲時(shí)，把雞肉翻面，淋醬汁；

7、飯熟之后，加燙熟的青菜，撒點(diǎn)蔥花接口。

五、素煲仔飯

用料：

大米，青椒，南瓜，油豆皮；

配料：

生抽，糖，鹽；

做法：

1、大米洗干凈浸泡半小時(shí)，砂鍋底部涂一層油，將米倒進(jìn)去；

2、加水沒(méi)過(guò)米一厘米左右，米中加油拌勻，開(kāi)火，水燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火；

3、水收的差不多時(shí)，將青椒，南瓜，豆皮鋪在上面；

4、蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘左右，然后關(guān)火繼續(xù)燜十多分鐘；

5、生抽，糖，鹽調(diào)成汁，澆在飯上就可以了。