這種植物叫刺莧菜，有的地方也叫它豬母刺，因?yàn)檫@種植物全身長(zhǎng)滿了小刺，所以才有了這個(gè)名字。刺莧菜一般生長(zhǎng)在農(nóng)村的荒地或者田野間，農(nóng)民們一般都是把它當(dāng)成野菜，可能很多人都吃過這種野菜，但是很少有人知道這種野菜還有很高的藥用價(jià)值。

當(dāng)做野菜食用的時(shí)候刺莧菜的嫩芽和葉子都是可以吃的，味道還很不錯(cuò)，而且它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還很多，富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，刺莧菜還富含豐富的鈣物質(zhì)有助于小孩子的牙齒和骨骼的生長(zhǎng)，經(jīng)常吃刺莧菜還能夠排毒養(yǎng)顏，尤其是對(duì)想要減肥的女性來說多吃一些刺莧菜是非常有好處的，因此有很多農(nóng)民都把刺莧菜稱為“長(zhǎng)壽菜”。

到了夏天的時(shí)候正好就是刺莧菜可以食用的季節(jié)了，每年到了這個(gè)時(shí)候就有好多的農(nóng)民開始上山采摘，刺莧菜的食用方法也有很多人，可以直接炒著吃，也可以煮成湯，在這樣的炎炎夏日吃點(diǎn)刺莧菜是最好不過的了。

刺莧菜可是一種很好的中藥材，它可以止血，還可以被用來治療腸胃炎、便血等疾病，消炎、殺菌都非常的有作用，不過由于刺莧菜的營(yíng)養(yǎng)成分很高所以不建議大家食用過多，偶爾吃一次還是不錯(cuò)的。