|
咖啡是墨爾本一個很特殊的文化， 墨爾本都都榜上有名，齊名意大利羅馬，法國巴黎，美國西雅圖，今天，點評girl就和你們聊聊墨爾本咖啡如此出色的10個理由。
澳洲是全世界除了意大利，意大利人最多的地方， 墨爾本的咖啡就是從1950年隨著歐洲移民的涌入開始發(fā)展(1950年的大陸剛剛解放，還在解決餓肚子的問題吧)。咖啡文化發(fā)展至今，墨爾本誕生了很多自己烘培咖啡豆的工廠(Roaster )，很多墨爾本著名的咖啡店都是本身是Roaster，隱身在小巷弄中，他們十分看重咖啡生豆品質(zhì)和烘焙的重要性，咖啡豆才能完全釋放出以豆苗、干香蕉和甘草之類的名詞才能形容的精妙芳香與風(fēng)味。
尋找屬于自己的那一款 墨爾本很多咖啡店沒有擺上Coffe Menu， 甚至很多連大中小杯的價格都沒有寫， 因為墨爾本每個人有自己想喝的咖啡， 根本沒有澳洲人會只點'Latte'， 而是譬如點 “Small decaf skinny latte ,double shot with 2 sugars, extra hot ,less foam” 【牛奶分三種full cream/ skinny/soy， 甜度幾勺糖，咖啡豆一般或低咖啡因，奶泡濃寡 Cappuccino>Latte>Flat White】再煩一點的加點不同口味的糖漿，例如 Vanilla 香草，Caramel 焦糖，Hazelnut 榛果，再再煩一點的還指定要expresso萃取前15秒double shot......
澳洲人對當(dāng)?shù)乜Х鹊奶籼抟卜从吃?span>星巴克上， 唯二吃土的就是意大利和澳洲 (不過在法國比利時等歐洲國家好像也不太能見到)，在2008年星巴克在澳洲關(guān)掉了2/3的門市，目前在墨爾本僅存的星巴克只有在觀光區(qū)，也就是有亞洲人出沒的地方對澳洲人來說星巴克應(yīng)該只稱的上飲料而不是咖啡吧..……
咖啡店對很多墨爾本人來說其實不只是咖啡店， 點評girl有個當(dāng)?shù)氐呐笥?/span>，他說每次一走進來老板就能叫出他的名字，知道他要喝什么！聊天內(nèi)容更是從早上起床撞到床腳，周末去哪里玩，常常一聊就是十幾分鐘，已經(jīng)建立起了朋友的關(guān)系。
在墨爾本的每一家咖啡館里，你都能看到成排的手沖滴濾咖啡壺， 用精品級別、輕度烘焙做出的手沖咖啡味道鮮亮活潑，口味獨具一格。手沖咖啡制作簡單，帶有濃郁的水果香氣和宜人的酸味。你可以嘗試邊吃墨西哥風(fēng)味早餐，邊喝哥倫比亞單品手沖咖啡，你會發(fā)現(xiàn)食物微微的辣味能夠激發(fā)咖啡中你從未品嘗過的神奇口味。
墨爾本人上咖啡館是去享受、不是去苦讀的，你幾乎看不到有人帶著筆記本電腦與成堆的教科書坐在那里愁眉不展的打報告。
大部分都是與朋友在那談天說地、共享美食；一個人端著咖啡翻報紙、翻書的也有；更有不少是去咖啡館看人與被看的。每個人服裝、發(fā)型、神態(tài)都各有奇趣，有的店員都打扮也獨具風(fēng)格，十分有趣。咖啡館成為了社交的平臺，人們隨時可以來此交流情感，分享快樂。
從商業(yè)角度來看，咖啡館是創(chuàng)業(yè)的絕佳選擇。
咖啡館的創(chuàng)業(yè)者大多是年輕人，獨具慧眼，學(xué)識淵博，富有商業(yè)頭腦，踏實肯干。咖啡館存在的意義就在于為當(dāng)?shù)厝藙?chuàng)造相互分享、消遣時間的另一個“家”。這是任何一家咖啡連鎖店都永遠無法做到的。
著名樂隊The Strokes主唱朱利安·卡薩布蘭卡斯（Julian Casablancas）曾感嘆道：“我不知道有多少白人會在周六下午吃早午餐?！?/span>
英國《衛(wèi)報》也曾評論道：“早午餐是那些無聊的城郊居民發(fā)明的，而這種毫無意義的用餐方式正大肆侵入城市地區(qū)?！?/span> 但在墨爾本，早午餐的意義非凡， 它賦予了美食更多的創(chuàng)意，賦予了每個人更廣闊的想象空間。 你可以與朋友或者家人一起享用美味的咖啡、新鮮制作的法式煎面包或是煙熏三文魚、煮到剛好的雞蛋或培根三明治。 我敢說，墨爾本咖啡廳的早午餐是世界上最好的。
2008年，墨爾本咖啡師的世界征程開啟了，來自Axil Coffee的戴夫·馬金（Dave Makin）獲得了世界咖啡師大賽WBC第二名。
2011年和2013年，馬特·佩吉（Matt Perger）分別獲得了WBC第三名和第二名的佳績，還在2012年獲得了世界手沖咖啡大賽冠軍。 同時，他還與克萊格·西蒙（Craig Simon）包攬了2011-2014年四屆澳洲咖啡師大賽冠軍。 更不要提今年剛剛獲得WBC冠軍的沙沙·塞斯提克（Sasa Sestic）了！ 如今，大批澳洲本土甚至是來自世界各地的頂級咖啡師慕名來到墨爾本， 為的就是感受這里的咖啡文化，練習(xí)他們的制作技巧。
去年，《紐約時代周刊》上曾刊登過一篇有關(guān)澳洲咖啡文化入侵美國的專題文章。 文章指出，澳洲咖啡文化已成功融入美國人的日常生活， 澳洲咖啡為美國居民帶來前所未有的咖啡體驗。 如今，越來越多的美國咖啡館正在學(xué)習(xí)墨爾本人的經(jīng)營之道。 紐約布魯克林Brunswick咖啡館被《時代周刊》評委“純正的澳洲咖啡館”， 英國倫敦的Workshop Coffee同樣借鑒了澳洲的咖啡文化和裝修風(fēng)格， 聽起來是不是和“法式面包店”以及“英式酒館”有些許相似？
咖啡界有句話：人生已經(jīng)苦短，當(dāng)然要喝精華。精品咖啡，當(dāng)然值得每一個人去體驗。點評girl就推薦幾家咖啡館，閑暇時街邊找個位子，慵懶的過個下午，讓自己變成那個被咖啡牽絆的“墨爾本人”。
外觀清新可人，設(shè)計簡約利落，被人稱之為經(jīng)典和現(xiàn)代完美的結(jié)合。菜單足夠賞心悅目，特殊菜單可以利用小黑板，漂亮的手寫體為店里增添一點趣味，這家被稱為墨爾本最美的咖啡館不僅因為裝修風(fēng)格，而且這里的brunch也是貌美的難以形容，來了一定記得拍照哦！Address：50 Albert Road, South Melbourne灰色的水泥墻間歇嵌進紅色磚塊，映襯咖啡館坐落的小巷風(fēng)格，咖啡館的背景音樂也是無法察覺的恰到好處。高品質(zhì)的single origin咖啡豆，主要來自Cartel Roasters 和Code black兩家本土烘焙商，固定的烘培商供應(yīng)也能保證咖啡品質(zhì)。提供的早午餐在最常見的搭配上又貼近亞洲人的口味，同時有適合素食者，gluten free的菜品，當(dāng)然口感與精致同樣重要，美味與視覺的雙重享受。Address：25 Wills Street, CBD,這家店自己烘焙咖啡豆，可以直接在店里購買咖啡豆。這家裝修很有特色，一進門就掛著一個小盆栽，咖啡店有自己的標(biāo)志，是個拿著花的小天使，在廚房一側(cè)的墻上，店里的黑板上除了當(dāng)日特別供應(yīng)（Today’s Special）菜單以外，還有不知道哪個店員心血來潮的粉筆涂鴉。Address：12-18 Yarra Place, South Melbourne坐落在墨爾本大學(xué)法學(xué)院背后旁邊一條街，門面非常不起眼，屋內(nèi)的光線很好，木質(zhì)墻面給人溫馨的感覺，Seven Seeds和許多咖啡店一樣，有自己烘焙的咖啡豆出售，都說注重早餐的人懂得生活品質(zhì)，這家店應(yīng)該為許多墨大師生提供了一大早的能量，準備Final的考生們，加油！Address：114 Berkeley Street, Carlton
餐廳在Hardware Lane, 街上有很多café, 但只有這家排隊人最多，食物都很有法國風(fēng)味，點杯flat white，奶泡細密均勻，溫和又不失咖啡香。再來份Brunch，Baked Eggs的做法千變?nèi)f化，配上香腸、奶酪或者蘑菇，精致而又不失貧乏，在寒冷的冬天吃完整個身體都暖呼呼的。
Address： 120 Hardware St, Melbourne VIC 3000
老板年輕時候在墨爾本最有名的咖啡館都干過，后來自己開了這家沒有座位的咖啡館。位于一個小巷子，你可能分分鐘就錯過，但看到門口蹲著地上喝咖啡的壯漢，一定知道味道特別棒。圖2中是Patricia非常有名的cold filter，口感比一般咖啡館的cold drip更加濃重。Address：493-495 Little Bourke Street, CBD澳洲咖啡文化正在不斷發(fā)展壯大，墨爾本的咖啡是世界上最好的，你同意嗎？
大眾點評近期最熱文章
回復(fù)每篇文章前面的【關(guān)鍵字】，閱讀這篇文章。例如，回復(fù)“活動”就可以閱讀第一篇文章
輸入【Costco】??巨人超市Costco竟然開始賣大型袋鼠???? 輸入【吃貨團】??大眾點評吃貨團?????? 輸入【Massage】??全城Massage好去處大搜羅?? 輸入【100樣】??墨爾本，吃完這100樣?xùn)|西我們就結(jié)婚！ 輸入【下午茶】??貓本下午茶最新最全地圖！ 輸入【自助餐】??每個月必須要來一發(fā)自助餐！?? 輸入【法餐】??吃的不是菜 而是 高山流水 只求知音?? 輸入【玩】??墨爾本最全室外活動睡在星空下的浪漫！ 輸入【排隊】??貓本新晉排隊傳奇??
輸入【App】??快來下載大眾點評網(wǎng)APP 輸入【招聘】??點評君廣納賢才招聘人員??
輸入【牙膏】??墨爾本日式料理澳洲最好用的牙膏?? 輸入【意面】??Eat Pasta??Run Fasta~意面, 走一個~ 輸入【楓葉】【溫泉】??【??紅葉?溫泉】秋日貓本賞玩
聯(lián)系方式 微信：Dianping-墨爾本站（Dianping_Melbourne）
微博：@大眾點評墨爾本
電話：1300 100 018 網(wǎng)址：www.dianping.com/melbourne
|
