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加 拿 大游記 品味世界上落差最高的潮汐和龍蝦 加拿大 東岸是遙遠(yuǎn)又充滿傳說(shuō)的所在,傳說(shuō)上帝創(chuàng)造了一點(diǎn)土,將這片神奇的土放在一片美麗又波濤洶涌的的海域中,于是大西洋上有了美麗又富饒的島嶼。這則傳說(shuō)也許解釋了為什么今天大西洋四省如此物產(chǎn)豐富又充滿魅力。 豪斯港(Hall's Harbour)是上芬迪灣(Upper Bay of Fundy) 中的漁村,小巧、寂靜、風(fēng)景如畫(huà)。從村口小路走進(jìn)港口我才發(fā)現(xiàn),港內(nèi)無(wú)水,幾艘小漁船東倒西歪地“擱置”在港底黑巖上?！艾F(xiàn)在是落潮,一會(huì)兒它們就全漂起來(lái)了?！毕?qū)w里似乎是在為干涸的港灣致歉。 我記得他在來(lái)這里的路上就告訴過(guò)我們,芬迪灣有世界上落差最高的潮汐,早上干涸的港灣下午便水波蕩漾。終年不息的水漲水落是當(dāng)?shù)睾苡锌搭^的自然奇觀。 芬迪灣(Upper Bay of Fundy) 的自然風(fēng)光也很優(yōu)美。自1948年，加拿大把海灣極其東側(cè)屬于本國(guó)的一部分陸地，辟為國(guó)家公園，人們可在海上駕艇、釣魚(yú)、還可以觀賞涌潮了。 New Brunswick 是加拿大著名的沿海省份之一，這里85%的士地被綠色的森林覆蓋。鄉(xiāng)村、田園、碧海、晴天，儼然一幅壯麗優(yōu)美的自然風(fēng)景畫(huà)卷。該省面積約有73,440平方公里，人口75萬(wàn)人左右。這里的天然資源豐富，漁業(yè)發(fā)達(dá)，出口貿(mào)易異?；鸨?，每年都有相當(dāng)數(shù)量的海產(chǎn)品銷(xiāo)往國(guó)外。 這里有名的觀光圣地——芬迪灣(Upper Bay of Fundy) 是世界上潮汐落差最大的海灣。據(jù)資料顯示，芬地灣的海潮最高可達(dá)14公尺，這相當(dāng)于4層樓的高度。而且這里的潮起潮落每天要?dú)v經(jīng)兩次，當(dāng)海潮退去一切恢復(fù)平靜之后，游客們可以來(lái)到海灘上，撿拾退潮后海灘留下的海螺和海貝等各種貝殼類(lèi)海鮮。 除了潮汐,龍蝦是讓豪斯港出名的另一個(gè)原因。眼前這座19 世紀(jì)老船屋中的“龍蝦池”聽(tīng)上去好像一個(gè)養(yǎng)殖龍蝦的所在,后來(lái)才知道原來(lái)這是一處捕獲龍蝦的集散地。換句話說(shuō)“龍蝦池”收購(gòu)漁民們捕獲的龍蝦,在此篩選包裝后運(yùn)往世界各地。同時(shí)這里也設(shè)有餐廳和禮品店,為游人提供購(gòu)置和品嘗新鮮龍蝦以及 旅游 紀(jì)念品的服務(wù)。龍蝦池是新斯科舍省海洋經(jīng)濟(jì)的一個(gè)縮影。 芬迪灣(Upper Bay of Fundy) 的龍蝦空運(yùn)世界各地。 “香港和東京不僅是 發(fā)貨單上的目的地,而且是龍蝦 在亞洲最大的客戶(hù)。 為何亞洲的客戶(hù)要舍近求遠(yuǎn),專(zhuān)門(mén)繞遠(yuǎn)來(lái)訂購(gòu) 加拿大 東部的龍蝦呢? 由于太平洋和大西洋的水溫差異,產(chǎn)自大西洋的龍蝦有著更肥美細(xì)密的肉質(zhì) 與甘甜口感,然深諳其道的老饕們?yōu)榱艘豢诜献约盒脑傅凝埼r肉是不惜舍近求遠(yuǎn)的。 水池中 一只超過(guò)半米長(zhǎng)的大龍蝦 至少有30歲的高齡,無(wú)論年紀(jì)還是個(gè)頭都可謂龍蝦之王了。不過(guò), 最喜歡 一磅半左右的龍蝦。 無(wú)論分量還是肉質(zhì),這種大小都最合適。 芬迪灣地區(qū)傳統(tǒng)的龍蝦烹調(diào)法其實(shí)非常簡(jiǎn)單,就是將鮮活的龍蝦丟入一鍋什么調(diào)味品都不放的海水里煮熟。信不信由你,這么做熟的龍蝦不僅清淡而且最 能展現(xiàn)龍蝦肉自身的鮮甜。此行 加拿大 海洋省,我吃龍蝦的經(jīng)驗(yàn)由豪斯港的海水煮龍蝦開(kāi)始,隨后又品嘗了高湯燉煮、奶酪焗,還吃過(guò)奶油龍蝦三明治、龍蝦薯?xiàng)l、龍蝦沙拉等各色龍蝦菜,最美味可口的真還要算芬迪灣中這道海水煮龍蝦。人人都知道能釀造好酒的地方必有純美的溪水或山泉,烹調(diào)龍蝦也是同理。 豪斯港的龍蝦若離開(kāi)了豪斯港的海水,再怎么做也沒(méi)這份在當(dāng)?shù)仄穱L才能感受的鮮美。 始建于18 世紀(jì)的盧嫩堡(Lunenburg)位于新斯科舍省南岸的馬宏尼灣(Mahone Bay),距離首府哈里法科斯不到一百公里。 到達(dá)小城的那天清晨,整個(gè)盧嫩堡被從海上飄來(lái)的大霧所籠罩。我在港口邊等待進(jìn)城時(shí),耳中聽(tīng)了很久噠噠的馬蹄聲,直到那兩輛老式馬車(chē)在我們身邊停穩(wěn),我才看清了它們的身影。 盧嫩堡不大,坐在高頭大馬拉的馬車(chē)上還沒(méi)分清東南西北我們就把古城轉(zhuǎn)完了。下了馬車(chē)后我打算自己去城里轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)。馬車(chē)夫竟然怕我走丟,一遍遍叮嚀著我由城中回到碼頭的路徑。其實(shí),在盧嫩堡想讓自己走丟都不是一件容易的事。不僅因?yàn)樗且蛔〕?而且城中幾條主要道路都與港口相連。最重要的是盧嫩堡 始建之初就是一座“規(guī)劃城市”,街道全部整齊地呈格柵狀排列,城中的花園、廣場(chǎng)和墓地甚至每座教堂該建于何處都在事先有了安排。它凸顯了18世紀(jì)時(shí)英國(guó)美洲在城市規(guī)劃和建設(shè)上所具備的高超水準(zhǔn)。 我在濃重的霧氣中走上盧嫩堡的老街。城中除了一條開(kāi)著一家咖啡館、兩三家餐廳和工藝品店的商業(yè)街,其余的街道都是住宅區(qū)。那些18和19世紀(jì)的老宅子都是木質(zhì)的,不僅有艷麗的外觀,而且建筑形式頗為豐富。沒(méi)走幾條街我就看見(jiàn)了希臘復(fù)興式、喬治式、第二帝國(guó)式、鱈魚(yú)角式等等眾多昔日流行的建 筑形式,儼然逛進(jìn)了一座活著的建筑歷史博物館。說(shuō)它活著,就因?yàn)檫@里的每幢老宅雖然門(mén)前都鑲嵌著歷史銘牌,但它們的門(mén)后都住著一個(gè)鮮活的家庭。我先前以為 “規(guī)劃型城市”可能像軍事要塞,民房定如營(yíng)房般整齊劃一,哪想到卻遇上了這樣豐富多彩的當(dāng)?shù)?生活 。其中最引人注目的應(yīng)該就是那座哥特式風(fēng)格的圣約翰圣公會(huì)教堂(St. John's AnglicanChurch)。我相信任何人看見(jiàn)這座建筑物都不得不駐足凝視,它那白色黑邊的建筑外貌,好像是由簡(jiǎn)·杜布夫那座“站立怪獸的紀(jì)念碑”脫胎換骨而來(lái)。這位法國(guó)雕塑家曾來(lái)過(guò)盧嫩堡嗎?我不得而知。但這座古建筑與法國(guó)雕塑家的那些黑白分明的雕塑實(shí)在太過(guò)相像,簡(jiǎn)直讓人懷疑簡(jiǎn)·杜布夫是由教堂建 筑而抽象出了棄惡從善的靈感。 我從在教堂中工作的兩位老人那里得知,2001年的萬(wàn)圣節(jié)夜教堂遭遇了一場(chǎng)離奇的大火。火災(zāi)過(guò)后當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)和政府群策群力,匯集了大量史料、經(jīng)費(fèi),才將這座 加拿大 第二古老的圣約翰圣公會(huì)教堂修復(fù)。其中一位老人后來(lái)告訴我,她在盧嫩堡的住房是有兩百多年歷史的古建筑,每年都要花費(fèi)很大的精力和財(cái)力加以打理呵護(hù)。聽(tīng)到此話,另一位老人則打趣說(shuō)維護(hù)老建筑是他最大的 生活 樂(lè)趣,原來(lái)他的住房竟比這位老太太的還要古老。其實(shí),盧嫩堡讓我覺(jué)得與眾不同的原因就在于此,它沒(méi)有因?yàn)楣爬隙懽兂梢蛔蓧m的博物館,21世紀(jì)的 生活 讓它容顏雖老卻活力依舊。 城堡山(Citadel Hill)腳下古老鐘樓的大鐘指向正午12點(diǎn)時(shí),城堡里傳來(lái)了一聲巨響的“午炮”。這是昔日英軍的報(bào)時(shí)傳統(tǒng),去過(guò)香港、馬耳他等地的人都不會(huì)陌生。 哈里法克斯作為今天 加拿大 東部最重要的港口和經(jīng)濟(jì)中心,在1749年建城時(shí)其實(shí)是大英帝國(guó)安置在大西洋入?？谏系囊蛔Ｒ虼?從哈利法克斯誕生之日起它便不斷遭遇戰(zhàn)火的洗禮,當(dāng)包圍著哈利法克斯的各種紛爭(zhēng)漸漸平息后,它開(kāi)始得益于海運(yùn)所帶來(lái)的財(cái)富。  |
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