8.反復(fù)燒開的水：

　　反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺，已被上海市疾病預(yù)防控制中心列入10種致癌食品之一。

　　因?yàn)闊臅r(shí)間越久，水中無揮發(fā)性的有害物質(zhì)和亞硝酸鹽，就會(huì)因?yàn)樗恼舭l(fā)而濃縮，含量相對增高，喝了這樣的水，同樣對身體有害。

　　煲湯同煮開水一樣，不需要煲太長的時(shí)間，也無須太濃。煲湯時(shí)間長，湯的香味濃，但各種成分發(fā)生反應(yīng)的機(jī)會(huì)就更多，可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，其他不利成分也容易因?yàn)闇繙p少而濃縮，因此，煲湯時(shí)間一般以兩小時(shí)左右為宜。