牛肉餡餅

特色

牛肉餡餅的做法

• 準(zhǔn)備一個直徑為28cm的圓形烤盤
• 餡做法：
• 1.中火加熱鍋中的油，待燒熱后放入牛肉餡翻炒3分鐘，再放入面粉翻炒均勻取出待用。
• 2.鍋中留底油，燒熱后放入洋蔥碎和蒜碎爆香，隨后放入番茄小丁翻炒10分鐘，接著倒入清水燒沸。
• 3.最后將肉餡、鹽和胡椒粉放入混合均勻即可。
• 面胚做法：
• 1.將所有用料放入盆中混合均勻，和成面團。
• 2.把面團放在溫度相對較高的地方，靜置30分鐘
• 香草做法：
• 將所有用料放入碗中混和均勻。
• 烤制：
• 1.將面團搟成3mm厚的圓形面片，再放入烤盤中，將炒好的肉餡鋪均勻的鋪在上面。
• 2.烤箱預(yù)熱至200度，將烤盤放入烤箱底部烤制30分鐘，取出后把混合好的香草撒在上面，再烤5分鐘即可。

小貼士

• 迷迭香（Rosemary）：其葉帶有頗強烈的香味，一般以較少量加入湯汁或燴菜中以獲得適中的效果。新鮮的迷迭香亦可切碎加入沙拉中進食，在燒羊腿燒雞釀餡，伴以迷迭香能產(chǎn)生很好的效果。腌肉類時亦可加入 迷迭香以增添香味。它是羊肉的傳統(tǒng)上佳搭配，味道甘美，并能令滿室散發(fā)芳香 。
• 奧利根權(quán)（Oreguno）：長久以來是地中海菜肴的基本成分。其干燥的葉和開花的頂枝用于調(diào)味。有濃烈的芳香和辛辣味，意大利人稱之為蘑菇草。也作常用于混合香草，雜菜湯 ， 意大利粉及汁粉，釀餡、沙拉等。奧利根權(quán)是意大利菜式中最具代表性的香草，Pizza 中更是不可缺少。
• 主料是：餡料用料 輔料是面胚用料 調(diào)料是香草用料