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要想營養(yǎng)減肥必須知道什么是血糖指數(shù)（GI），其指參照食物（葡萄糖）攝入后血糖濃度的變化程度相比，含糖食物使血糖水平相對升高的相對能力。不能食物升高血糖的能力不一樣，而升高血糖能力越強，其刺激胰島素的能力就越強，而胰島素可以將多余的糖轉(zhuǎn)化成脂肪，也就是說升糖指數(shù)越高，胰島素分泌越多，脂肪合成越多。 所以,如果我們要減肥，盡量選擇低血糖指數(shù)的食物。
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來自： 柏康營養(yǎng) > 《減肥研究》
